Höchste Qualität in Mühlenladen und Backstube

Im Erdgeschoss der Seemühle ist der Mühlenladen untergebracht, der allein schon wegen seines altertümlichen Ambientes einen Besuch wert ist, aber auch wegen seines reichhaltigen Angebots an eigenen Brotbackmischungen, Mehlen und Backwaren, Teigwarenspezialitäten, Honig, Nüssen, Müsli, kalt geschlagenen Ölen, Tees und Haushaltsgetreidemühlen. Er ist von Montag bis Freitag von 8 bis 18 Uhr sowie am Samstag von 8 bis 13 Uhr geöffnet – und während des Mühlenfests selbstverständlich auch am Pfingstmontag. 

Es wird mit Eliteweizen und
ohne Zusätze gearbeitet
Müllermeister Manfred Thiel unterstreicht, dass in der Seemühle ausschließlich mit Eliteweizen und komplett ohne Zusätze gearbeitet wird – ausgenommen für die Herstellung von Roggensauerteig. Der Weizen kommt aus einem Umkreis von 15 Kilometern Entfernung, der Dinkel stammt aus dem Bauland in der Boxberger Gegend. Aufgrund der Lagerkapazitäten kann die Mühle nach Bedarf mahlen. Sie verfügt außerdem über eine Trocknungsanlage. Die hohen Qualitätsstandards, nach denen die Seemühle arbeitet, spiegeln sich in verschiedenen Zertifikaten wider. So trägt sie beispielsweise das Zertifikat Europäisches Getreidemonitoring (EGM) und ist QS-zugelassener Einzelfuttermittelhersteller. Neben dem Verkauf im Mühlenladen beliefert die Seemühle einige Lebensmittelmärkte mit ihren Produkten. „Bis Anfang der 1980er-Jahre“, erzählt Manfred Thiel, „haben wir noch täglich das Mehl ausgefahren.“ Ein paar Bäckereien und viele Privathaushalte in Weissach und Umgebung wurden damals beliefert. Heute werden nur noch ein paar Märkte von Rewe, Edeka und Baywa direkt angefahren. Die meisten Kunden kommen in den Mühlenladen, der sich mitten in der Mahlstube befindet. Mehrere Kunden in ganz Deutschland lassen sich regelmäßig jeweils 25 Kilogramm Mehl zuschicken. Denn auch das bietet die Seemühle an: Auf Bestellung versendet sie ihre Waren bundesweit bis zu einem Gewicht von 25 Kilogramm.